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旧院黑鸡产业化发展现状以及未来发展思探索

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发表于 2018-11-15 20:34:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
  旧院、白羊、固军、铁矿、井溪、丰桶、堰塘是旧院黑鸡原产地,另加八台、石塘、白沙共10个乡镇为旧院黑鸡的中心产区。现已广泛分布于境内的太平、茶垭、花楼、草坝、黄钟、竹峪等乡镇和比邻的城口、宣汉县的部份乡镇。全市以旧院镇为主产区的十多个乡镇, 80个村,18000个农户,70%以上的农户饲养旧院黑鸡,已建立3个专业村。现有存栏量旧院黑鸡4000只以上的养殖场4个,2000只-4000的养殖大户4户,5002000只养殖大户的150多户,100500只的600多户,50100只的1700多户。
  目前大部分以半式的养殖方法,即鸡舍+运动场,这种散养方法既方便饲养管理,又了旧院黑鸡肉质鲜美。存栏量在500只以上(成鸡)的鸡场基本采用自繁自养的繁肓方法,大多购置了全套孵化设备和肓雏设施,稍大一点的鸡场(存栏量在800只以上)对外出售鸡苗,并提供相关养殖技术服务,自繁自养降低了鸡苗成本,增加了养殖效益。一部分鸡场肓种技术比较落后,防疫经验不足,免疫措施不到位,这些不合格的鸡场搞孵化经营活动,造成了肓种市场混乱,致使鸡苗品种纯度不够,免疫病和垂直病流行,所出售的鸡苗非常难养,成活率低。旧院黑鸡成活率低的最主要原因就在于此种源问题。
  旧院黑鸡养殖场的利润来源有三个方面:出售成鸡、鸡蛋、鸡苗。虽然旧院黑鸡的收购价格高于良种鸡3-4倍,高于本地土鸡1-2倍,但养殖户销售成鸡的效益非常低,其根本原因就在于防治成本高,成活率低。虽然旧院黑鸡蛋的收购价格高于良种鸡蛋5-6倍,高于土鸡蛋1-2倍,但养殖户销售旧院黑鸡蛋的效益也较低,其原因在于后备商品蛋鸡培肓成本高,产蛋率低,产蛋期短,饲料消耗大。旧院黑鸡苗(7-15日龄)的出售价格在8-14元/只,其价格高于良种鸡苗4-7倍,超高的鸡苗价格是养殖场的主要利益来源,因此几乎所有较大一点的鸡场都热衷于搞孵化经营活动,而对养殖商品旧院黑鸡反应冷淡。
  一般小型旧院黑鸡养殖农户(大鸡存栏量在200只以下)的利润来源主要是出售种蛋、商品鸡蛋、成鸡。出售成鸡的效益极低,原因是养殖技术落后,大多靠“运气”养鸡,成活率难以得到,养殖周期长,其效益低且不稳定;出售商品旧院黑鸡蛋的效益也很低,除有上述养殖场的相同的原因外,还有就是其养殖规模小,其产品多由一些商贩以土鸡蛋的价格收购。一些种鸡场由于规模小,其产蛋量不能满足孵化设备的运转,便向一般养殖农户以高于土鸡蛋的价格定购种蛋,因此出售种蛋是效益的主要来源。但是一般养殖农户对种鸡没有进行选肓和疫病净化,会对旧院黑鸡品种提纯带来了负面影响,也会造成疫病的。
  目前旧院黑鸡销售方式是鲜活体销售,主要供应达州各县市、成都市、等旧院黑鸡酒店。在万源市、达州市、成都市的酒店消费价格分别达到40-50元/斤、60-70元/斤、90-100元/斤,目前旧院黑鸡酒店的生意比较火爆。如此高企的消费价格多带有效应和猎奇效应,也使普通老百姓望而却步,仅仅满足于高档消费群体,消费量太少,因此目前的旧院黑鸡消费群体很有局限性,如果旧院黑鸡养殖规模扩大,成活率提高到80%以上,必出现严重的供大于求现象。鲜活体销售不便于长距离运输和保管,也很有局限性。
  旧院黑鸡蛋市场已经初具规模,在达州各县市、成都市、等地已经建立了旧院黑鸡蛋专销店,形成了比较完整的产、供、销体系,消费面较广,包括酒店高档消费、礼品消费、普通市民消费,据不完全统计,从今年1-5月份旧院黑鸡蛋消费量达到300万枚以上,其市场零售价格达到3-5元/枚。逐步统一旧院黑鸡蛋的包装盒的版式和样式,包装盒比较精美,提升了旧院黑鸡蛋的档次。目前万源市的旧院黑鸡蛋经营户正在开拓市、上海市、广州市、浙江省、武汉市等地的市场,现现已初见成效。
  ,国家工商行政管理总局商标局已核准注册“万源旧院黑鸡(蛋)”证明商标。万源市畜禽品种改良站是“万源旧院黑鸡(蛋)”证明商标的注册人,对该商标享有专用权,任何人未经许可不得使用。为规范旧院黑鸡(蛋)生产经营秩序,确保商品质量,和提高万源旧院黑鸡(蛋)的市场信誉,生产者、经营者和消费者的权益,现对旧院黑鸡(蛋)实行商标标识管理,即:旧院黑鸡必须套具有“万源旧院黑鸡”证明商标标识的脚环,旧院黑鸡蛋必须贴具有“万源旧院黑鸡蛋”证明商标标识的蛋标。
  旧院黑鸡成活率是旧院黑鸡产业化的先决条件,如果不解决旧院黑鸡成活率低的问题,旧院黑鸡如品种选肓、规模化养殖、产品深加工等工作如“如鱼之水,无本之木”,旧院黑鸡产业化如空中楼阁更无从谈起。造成旧院黑鸡成活率低的主要因素是疫病繁多,这些疫病是可以防治的,不存在技术上无决的问题,关键是最新的防治技术没有得到大面积普及,养殖户所实施的防治方法还比较落后,养殖户还没有全面掌握最新疫病诊断技术。目前防疫技术得不到大量普及的根本原因在于活动经费严重不足,家禽类专业技术人员太少,技术普及活动无法得到有效开展。(详见《旧院黑鸡养殖业存在的问题以及解决措施》)
  目前大大小小的旧院黑鸡养殖场都热衷于搞孵化经营活动,绝大部分旧院黑鸡养殖场硬、软件设施达不到正规种鸡场的标准,肓种技术更是参差不齐。造成旧院黑鸡品种纯度很难有效,一些免疫病和垂直病得不到有效控制和扑灭。而免疫措施不到位,造成旧院黑鸡成活率更低。目前旧院黑鸡肓种市场比较混乱,种鸡场缺乏统一的标准和准入制度,更没有免疫风险承担制度(如马立克氏病免疫),责任与义务不明确。解决种源问题不但靠的相关职能部门加强监管,还需要养殖户的自律和互相监督,使旧院黑鸡肓种市场健康有序发展。(详见《旧院黑鸡养殖业存在的问题以及解决措施》)
  旧院黑鸡是当地长期以来形成的一个以乌皮黑羽、体形高大为主要特征的地方品种,在农户养殖过程中,这个地方品种了其它许多良种鸡、土鸡的基因,一些非旧院黑鸡基因可能是属于隐性基因,在父母代不显示其特征,但在下一代某些个体就会呈现出来,也就俗称的杂毛、白皮现象。有人旧院黑鸡在万源境外养殖会发生基因变异,品种改变。基因在一般情况下是不会发生变异的,产生品种特征改变的根本原因是种鸡品种不纯。因此必须要筛选出非旧院黑鸡品种基因,稳定旧院黑鸡品系特征,培肓一批纯度较高的原种鸡,建立真正的旧院黑鸡原种场,这是一个少则三五年,投资巨大的一个生物工程,目前正在畴备实施这方面的项目。
  旧院黑鸡养殖总体规模较小,较大的养殖场多是2000-4000只的存栏量, 上10000只存栏量的养殖场寥寥无几, 且较大养殖场存栏的鸡多作为种用,养殖商品鸡的多是200只以下小型养殖户,造成从事孵化经营的多,单纯养殖商品鸡的少。这种现象造成整体出栏量少,批量收购难度大,无法满足外地客商大定单的需求,更无法满足屠宰分割生产线的运转,“鸡少”是迟迟不能推广旧院黑鸡产业化的重因原因。解决这一问题的关键在于建设旧院黑鸡真正的原种场和繁育场,建立旧院黑鸡种鸡场资格认证制度和准入制度,对不合乎要求的鸡场搞育种孵化经营活动,使大部分旧院黑鸡养殖户都投入到养殖商品鸡的行业中,提高旧院黑鸡养殖的规模化程度。
  旧院黑鸡规模化程度不够的一个重要原因就是没有旧院黑鸡深加工产业的拉动,旧院黑鸡主要供应酒店消费,购销渠道狭窄,农户在销售信息方面难以掌握,造成养殖时间延长,养殖成本增加。旧院黑鸡销售仅仅是销售的初级原始产品,产品副加值极低,只有对旧院黑鸡相关产品进行深加工,才能跟当地创造税收来源,才能真正带动旧院黑鸡养殖,才能真正谈得上旧院黑鸡产业化,才能推动旧院黑鸡产业化发展。
  公司为合作的农户提供种苗、饲料、药物、技术、销售等一条龙服务,公司对肉鸡实行保价回收,实行产供销一条龙,科工贸一体化经营。农户则利用自有山坡荒地和劳动力养鸡,
  公司在一定区域范围内设立一个服务中心,为每2030个养鸡户安排一个联络员,为农户提供全方位的技术指导和服务。按正常的原料价格和销售价格,公司和农户的收益按一定比例分配,先进的产业模式和高科技水平了平均成本要远远低于市场平均成本。
  公司+农户”的产业模式,一方面公司免除了旧院黑鸡货源不足的风险损失,了充分稳定、品质统一的货源,实现规模经营,提高了企业竞争力,减少了采购费用;另一方面农户免除了肉鸡“难卖”的风险损失,饲养管理和疫病防治有了可靠的保障,同时节约了到处推销的销售费用,可谓“双赢”。目前整个旧院黑鸡养殖的技术水平还很低,特别是一些小型小养殖农户难以承担养殖风险,“公司+农户”的养殖模式在很大程度上能解决目前我市旧院黑鸡产业化发展最突出的问题。
  目前我市也成立了几家的禽业有限公司,名曰“公司+农户”的发展模式,实质上仅仅是小小的种鸡场而已,在程序上没有合同的签定与履行,在发展上只突出售鸡苗谋利,技术服务做得较差,饲料、兽药等物质基本上没有向农户提供,
  在产品上没有进行加工和独特的包装,纯粹是出售原始产品,在销售上没有真正建立旧院黑鸡保价回收机制。
  在中国境内以“公司+农户”产业化发展模式运行极为良好的是广东温氏集团,遍布全国几十家分公司,在发展我市旧院黑鸡产业方面,可以借鉴其成功经验,如果能引进这些大型禽业集团服务旧院黑鸡产业,我市旧院黑鸡产业化就指日可待了。
  (二)“+企业+农户”(1+1+1发展模式)或者“+企业+园区+农户”(1+1+1+1发展模式)的产业化发展模式
  采用“+企业+农户”的模式,由搭建平台,规划出产业园区,做好水、电、气等基础工程,为农户提供信贷资金;
  在生产过程中,公司将严格遵守统一规划监测,统一优良鸡苗供应,统一组织生物防疫,统一提供绿色饲料,统一饲养管理程序,统一产品生产标准,统一品牌销售的“七统一”。
  +公司+园区+农户”的的经营模式,搭建平台,规划出产业园区,为农户提供信贷资金、优惠政策;公司统一规划修建养殖园区,农户到园区里来承包一定数量的鸡苗,按照统一的饲养管理程序进行养殖。公司充分发挥产业化经营主体作用,生产优质产品,延长产业增值链,提升终端产品价值,促进全村经济发展与升级,从而带动农户致富。农户则在与龙头企业搭建的产业平台上,按订单、按标准组织生产,市场风险由企业承担,从而获得相对稳定的产业收益。
  目前在中国境内采用“+公司+园区+农户”的产业模式最为成功的是绵阳市圣迪乐村,
  圣迪乐蛋品畅销成都、重庆、昆明、、上海、深圳、广州、武汉、南京、杭州等20多个核心城市,其亮蛋、绿色蛋、功能蛋、无公害蛋是家乐福、沃尔玛等跨国零售集团在中国指定供应蛋品。作为全国规模最大的有机蛋品企业,圣迪乐公司还在位于绵阳梓潼的七曲山国家级森林公园打造全球最大的有机农庄,还带动了当地旅游业和餐饮业。
  旧院黑鸡的生长速度赶不上良种肉鸡,其产蛋性能也赶不上良种蛋鸡,所以在发展上不能以模规化、数量取胜,而是立足于富硒、生态绿色、保建、营养、无公害的特点,开发具有地方特色的相关产品,旧院黑鸡产业特点与圣迪乐很相似,我们完全借鉴或引进其成功经验。
  采用“协会++养殖专业村”养殖模式,就是以社会团体、养殖户等组建旧院黑鸡养殖协会,协会出资兴建育种和产品加工,协会以 “民办、民管、民受益”的原则,
  、统一品牌。协会向工商部门注册了旧院黑鸡养殖协会的标志,投资设计制作了一次性防伪铝制脚扣,戴前须经协会验收。
  2、统一品种和饲养管理方法。为提高旧院黑鸡质量,要求以牧草、玉米等粗粮为主饲料,进行放牧散养,生长期要求6个月以上。协会并制订旧院黑鸡的生产饲养标准。
  3、统一孵化和育雏。协会出资建设旧院黑鸡肓种,协会投资兴办种鸡场,购置电脑全自动孵化机、出雏机等孵化设备。协会组织统一孵化和育雏,提高雏鸡成活率。
  丰富旧院黑鸡蛋品种,将旧院黑鸡蛋开发成青壳蛋和褐壳蛋两个系列产品,两个系列产品又分为“生命蛋”、“保健美容蛋”、“富硒蛋”、“滋补蛋”等。
  、时尚礼品开发:以塑胶为材料制作多孔式鸡笼,鸡笼的两个侧面为介绍旧院黑鸡的封面,鸡笼里面设有微形食槽和水槽,还设有接粪板,每个鸡笼只装一只旧院黑鸡。这样既可以长途运输,鸡可以在鸡笼里养殖3-5天,解决了鸡长途运输和保管的难题,又美观、方便、环保,提升了旧院黑鸡的档次。
  黑胶素的含量非常高,有机硒对抗癌有一定作用,针对性地提取这些微量物质作药用,其前景是很广阔的,对旧院黑鸡产业起到决定性的、巨大的拉动作用。目前从丝毛乌骨鸡身上提取的有效成份制作的“乌鸡白凤丸”就是一个成功的例子,旧院黑鸡与丝毛乌骨鸡有很多的相似之处,我们完全可以借鉴其经验开发旧院黑鸡的药用价值。
  建立镇级饲料加工点: 在旧院镇、白沙镇、井溪乡分别建立旧院黑鸡专用饲料加工点,集体统一采购本地缺乏的大原料(麸皮、豆粕、鱼粉等)和多种微量元素,利用本地富有的原料(玉米、油枯),按照旧院黑鸡专用饲料的配方加工成全价料。这样既了饲料的品质,又方便了广大养鸡户,降低了饲料成本,促进了本地粮食深加工。
  、生产旧院黑鸡专用饲料:根据有机食品的要求,研制旧院黑鸡专用饲料配方,指定就近的大型饲料厂生产。对具有生产有机食品资质的养殖场进行审核,要求这些养殖场必须使用旧院黑鸡专用饲料,按照有机食品的要求进行饲养管理,其产品才能进入有机食品销售渠道。
  以旧院黑鸡酒店和特色菜谱为品牌,在全国中大城市和旅游风景区推广品牌连锁酒店,提高旧院黑鸡的知名度。
  建设旧院黑鸡生态养殖园、专业养殖村、生态农庄,发展以旧院黑鸡为中心的生态旅游业。今后高速公直穿白沙镇,邻近八台乡、旧院镇,我们以此为契机,整合我市的风景旅游、红色旅游、生态旅游等旅游资源,发展重点放在以八台山、龙滩河、大面山为中心的旅游区,在形式上以八台山日出+旧院黑鸡野外饲养观赏区、龙滩河漂流+旧院黑鸡生态农庄、大面山红色旅游+旧院黑鸡生态养殖园等旅游发展模式,推出“观巴山日出,荡龙滩溪水,念事迹、探农家趣事、品旧院黑鸡”为特色的旅游品牌。
  实现旧院黑鸡产业化是一个较长的过程,这个过程需要强有力的引导、龙头企业自主开发和技术创新、专业技术力量的充分参与和整合、相关产业的拉动和互补、养殖户的观念更新和技术积累。我们应当借鉴外地家禽产业化成功经验,引进大型龙头企业,发展本地有实力的企业,走出一条有特色的旧院黑鸡产业化发展道。加业监管,提倡行业自律,明确各个参与者的责任和义务,杜绝旧院黑鸡品牌形象的行为,培育禽病诊治、饲料兽药销售、疫苗供给等基础服务业,使旧院黑鸡产业化得到健康有序地发展。所谓旧院黑鸡产业化:就是以龙头企业为中心,带动旧院黑鸡养殖的规模化、集约化、规范化、专业化、特色化,实现农户增收、企业增效;对旧院黑鸡进行深加工,开发旧院黑鸡相关一系列特色产品,采用先进的营销模式,进入国内外中高端流通渠道;发展旧院黑鸡产业,带动相关加工业、配套服务业、餐饮业、旅游业等产业,实现各个产业的互补和发展,提高万源市的整体经济水平。
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